봄동 겉절이 특급 레시피 대방출

봄동겉절이 만드는 법 - 간단하고 맛있는 봄동무침 레시피

안녕하세요. 오늘은 봄철 제철 채소인 봄동으로 만드는 봄동겉절이 특급 레시피를 소개합니다.
봄동은 가격이 저렴하고 손질이 쉬워 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 반찬 입니다.
특히 느끼한 음식을 많이 먹었다면, 또는 담백한 떡국과 함께 매콤한 반찬이 필요할 때 이 레시피가 제격입니다.
10분이면 완성되는 간단한 과정과 특급 양념 비법으로 실패 없이 맛있게 만들 수 있습니다.
그럼 단계별로 차근차근 알아보겠습니다.

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재료 준비 (봄동 300g, 1포기 기준)

• 봄동: 300g (1포기)
• 고춧가루: 3스푼
• 국간장: 2스푼
• 액젓: 2스푼 (멸치 액젓 또는 까나리 액젓)
• 다진 대파: 2스푼
• 다진 마늘: 1/3스푼
• 설탕: 1스푼
• 매실청: 1스푼 (없으면 생략 가능)
• 참기름: 1스푼
• 통깨: 1스푼 (선택 사항)

※ 계량은 밥숟가락 기준입니다.
※ 간을 세게 싫어한다면 양념 양을 조절하세요.

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만드는 방법

1. 봄동 손질하기

마트에서 구입한 봄동 한 포기를 준비했다면 먼저 손질부터 시작합니다.

• 봄동의 밑동을 칼로 잘라 제거합니다.
• 밑동을 자르면 잎이 쉽게 분리되므로 한 장씩 떼어냅니다.
• 잎 아래쪽에 흙이나 지저분한 부분이 있다면 칼로 깔끔히 잘라내세요.
  흙에서 자란 채소이므로 아래쪽을 꼼꼼히 확인하는 것이 좋습니다.

2. 먹기 좋은 크기로 썰기

손질한 봄동을 먹기 편한 크기로 썰어줍니다.

• 잎을 2등분 또는 4등분으로 자릅니다.
• 한 입에 넣기 좋은 크기로 조절하면 됩니다.
  개인의 취향에 따라 크기를 자유롭게 정해도 괜찮습니다.

3. 깨끗하게 세척하기

• 큰 볼에 봄동이 잠길 정도로 물을 채우고 손으로 가볍게 흔들며 씻습니다.
• 흙먼지가 물에 떨어지므로 물이 탁해질 때마다 2~3번 갈아가며 세척하세요.
• 세척 후에는 채반에 받쳐 물기를 빼거나 가볍게 털어 물기를 제거합니다.
  물기가 많으면 양념 맛이 싱거워질 수 있으니 주의하세요.

4. 특급 레시피 양념 만들기

이제 맛의 핵심인 양념을 준비합니다.

• 고춧가루 3스푼, 국간장 2스푼, 액젓 2스푼, 다진 대파 2스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 설탕 1스푼, 매실청 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼을 볼에 넣고 섞습니다.
• 매실청이 없다면 생략해도 무방합니다.
• 간 세기는 액젓이나 국간장으로 조절하세요.

5. 봄동과 양념 버무리기

버무리는 과정에서 봄동의 아삭한 식감을 유지하는 것이 중요합니다.

• 넓은 볼에 봄동의 절반을 넣고 양념도 절반만 추가합니다.
• 손으로 가볍게 비비듯 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 숨이 죽습니다.
• 1차로 버무린 후 나머지 봄동과 양념을 넣고 한 번 더 살살 버무려줍니다.
• 두 번에 나누어 버무려야 양념이 골고루 배고 식감도 살아납니다.
• 간을 보고 부족하면 양념을 추가하거나 통깨를 뿌려 마무리하세요.

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완성~ 맛있게 즐기기

이렇게 상큼한 봄동겉절이가 완성되었습니다.
매콤하고 짭짤한 양념이 봄동에 잘 배어 밥반찬으로 최적입니다.

• 갓 버무려서 먹으면 아삭한 식감과 풍미가 가장 좋습니다.
• 남은 양은 냉장고에 보관 가능하지만, 즉석에서 먹는 것을 추천합니다.
• 떡국, 수제비, 칼국수, 라면과 함께 곁들이면 조화가 훌륭합니다.

봄철 입맛이 떨어질 때 이 매콤한 봄동무침 하나면 충분합니다.

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마무리

올해는 봄동이 일찍 출하되어 이미 식탁에 오른 분들도 많을 겁니다. 가격도 저렴하고 조리법도 간단하니 이번 주말에 도전해보세요. 이 레시피는 300g 한 포기 기준이므로, 양에 맞춰 양념을 조절하면 됩니다.
맛있는 봄동겉절이로 행복한 식사 되시길 바래요~

 

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